端午呷粽 嘉義市政府「四要」把關

端午呷粽 嘉義市政府「四要」把關  111.06.03.

(記者張家驤／嘉義市報導)農曆五月五，呷粽慶端午，長久以來一直是國人歡慶端午的方式，各式粽子在端午節百家爭鳴，卻也讓不肖商人有機可乘，非法添加、使用化學物質以增加粽子新鮮度、口感及賣相，其中又以「硼砂」(增加鹼粽Q彈度及口感)、「蘇丹紅」(增加蛋黃鮮豔程度)、「甲醛」(用於防腐)為常見被違法使用之具食安風險疑慮化學物質。

為維護民眾健康並有效防止「具食安風險疑慮化學物質」流用於食品造成食安事件發生，嘉義市政府環境保護局於端午節前夕針對使用或販售「具食安風險疑慮化學物質」場所辦理專案稽查，清查硼砂、蘇丹色素及甲醛等具食安風險疑慮化學物質，加強化學物質源頭管理，並輔導業者落實化學物質「四要管理」，合作防堵食安事件的發生。若查有違法添加使用情形，將依毒性及關注化學物質管理法查處，最重可處無期徒刑或7年以上有期徒刑，得併科新臺幣五百萬元以上一千萬元以下罰金，奉勸業者勿存僥倖之心。

環保局提醒民眾若欲購買粽子或包粽食材時，應避免選購口感過於Q彈、韌性過高、有化學異味以及常溫環境可久放的食品，食材配料(如蝦米、香菇、金針等) 宜慎選，避免顏色太過鮮豔、來路不明的產品，並選擇包裝完整、標示清楚之食品較有保障，另外粽子雖然好吃但熱量不可忽視，仍建議大家適量食用！（圖文／嘉義市環保局綜合計畫科）